| Описание термина "АБГОРА" в кулинарной энциклопедии:
АБГОРА (азерб., нескл.). Незрелый виноград любого сорта, или его терпкий сок, в возрасте, когда виноградины еще твердые и не начали наливаться и приобретать прозрачность. Используется в азербайджанской национальной кухне как компонент в процессе приготовления ряда мясных блюд из целого мяса (гора-мусабе, сабзи-кавурма, турши-кавурма, плов и др.) для придания мясу более нежной консистенции и кисловатого вкуса.(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)
Ссылка на эту страницу:
| А.. ширтан шофруа шпинат шпирка штуфат шулики шурьба щавель щепоед щупиня эдамам эклеры эльниу эмянсе эпазот яблоки ядрица янчмиш япраги ячмень |