Описание термина "АБИЛИРОВАТЬ" в кулинарной энциклопедии: АБИЛИРОВАТЬ           (от фр. abeiller - пчелиный). Очистить, обработать добросовестно, как пчела, по-пчелиному. Термин западноевропейской и международной ресторанной кухни, означающий полную и тщательную первичную обработку любого пищевого сырья животного происхождения. Так, абилировать птицу - значит ощипать, выпотрошить и опалить ее; абилировать мясо - очистить его от кожи, поверхностной пленки, сухожилий, фасций; абилировать рыбу - очистить ее от чешуи, слизи, колющих плавников, щитков (у осетровых), а также выпотрошить и промыть. Термин удобен, так как охватывает своим значением всю сумму действий по первичной обработке пищевого сырья. (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)       Ссылка на эту страницу: <a href="http://www.langet.ru/html/a/abilirovat5.html"><b>абилировать</b></a>

А.. луизин торт мёды питные маскировать монтэровать наквашенник напогребица науруз-коже нейтральный пассеровать пеклеванный пельменница плум-пудинг рахат-лукум субпродукты тальиателле фрикадельки цихтыдзыкка чешуя рыбья