| Описание термина "АГРАФЕНЫ ДЕНЬ" в кулинарной энциклопедии:
АГРАФЕНЫ ДЕНЬ 23 июня (6 июля по новому стилю). Языческий и впоследствии русский народный праздник каши, в который принято было есть либо овсяную (на северо-западе России), либо гречневую кашу (в центральных и южных областях России). В урожайные годы праздник сопровождался приготовлением различных видов гречневой каши: крутой, с яйцами и грибами, пуховой, с молоком, червячками и др., и превращался в соревнование кашеваров - в искусстве приготовления и в создании новых блюд из каши.(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)
Ссылка на эту страницу:
| А.. засахаривание ибрик-шагирди игристые вина именные блюда кара-курчинцы ласкосердство масла пищевые мацони, мацун название блюд нулевая диета обезжиривание оберс-консоме русская кухня толма (тулма) холодный стол шведский стол шурбо (шурпа) экономические эскарготьерка ячневая крупа |