Описание термина "БАРБАРИС" в кулинарной энциклопедии: БАРБАРИС                    Это плоды кустарника, который встречается в диком и в культурном виде в южных районах нашей страны. На Кавказе сушеные толченые в порошок ягоды барбариса именуются «сумахом» (азерб.) и используются как приправа к мясным блюдам. Ягоды барбариса мелкие, ярко-красные, вкус их кислый. Свежие ягоды барбариса используются чаще всего для варки варенья и желе. Сушеные и растолченные ягоды добавляют во многие восточные блюда. Их либо вводят в процессе приготовления, либо подают отдельно (на розетках) к готовому блюду. Маринованный барбарис обладает приятным кисловатым вкусом, его подают к жареному мясу, дичи и домашней птице. (Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)       Ссылка на эту страницу: <a href="http://www.langet.ru/html/b/barbaris.html"><b>барбарис</b></a>

Б.. авартана авелланы австерия авюторга айс-крим ал денте альбакор амаретто амброзия аметиста анжелика антрекот аперитив артишоки багренец баквурст баклажан балмарея баранчик бастурма баттуффо бешамель бильтонг бискотти бифштекс бламанже бланкеты бодряшка бозартма бордолез ботвинья бридость бринчоба брусника буженина бундечка бьен-кюи ваглодка вареники