Описание термина "БАРБЕКЮ" в кулинарной энциклопедии: БАРБЕКЮ           (англ. barbecue). Блюда, приготовленные под открытым небом на углях. К барбекю относятся как гриллированные, так и верченые блюда, то есть все, что жарится над углями, будь то на рашпоре, гратаре, вертеле, шпажках или прутьях. (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002) БАРБЕКЮ                    Мясо, приготовленное на углях, на свежем воздухе. На Западе и в Америке готовят мясо на решетке в жаровнях, именуемых «барбекю». Переворачивают при этом мясо специальными щипцами, поливают соусами. Так можно готовить бифштексы, отбивные, котлеты, рыбу. Жарят и на крышке жаровни, если блюдо имеет тенденцию рассыпаться. (Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)       Ссылка на эту страницу: <a href="http://www.langet.ru/html/b/barbek7.html"><b>барбекю</b></a>

Б.. азароль аквавит акветта альманд амарант антреме антрэмэ анчоусы апастия апофика аппетит арболад аррорут артишок базилик бакалея баланда балотин баранки баттуто баурсак беарнез беарнэз бенмари бигарад бисквит биточки блинник босмана ботанец братина бренауз бройлер бублики буглама буйабес буламик булдава ванилин