Описание термина "БАРДИРОВАНИЕ" в кулинарной энциклопедии: БАРДИРОВАНИЕ                    От французского barder - обуздать - подготовка дичи и птицы для тушения или жарения. При этом тушки оборачиваются пластинками свиного сала, крылышки и ножки привязываются или заправляются в специальные сделанные в кожице «кармашки» таким образом, чтобы они не развертывались во время приготовления. (Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)       Ссылка на эту страницу: <a href="http://www.langet.ru/html/b/bardirovanie.html"><b>бардирование</b></a>

Б.. манная крупа маргогуселин наливная уха насверхсытка орех грецкий отколеровать пассерование постный стол тутти-фрутти фарширование фламбировать фраппировать хлебные супы цизелировать цывзы-цахтон юражная каша яичные блюда