Описание термина "БАТТУФФО" в кулинарной энциклопедии: БАТТУФФО           (ит. battuffo - беспорядок). Смесь лука, чеснока, петрушки, сельдерея и других пряных трав (меняющихся почти в каждом городе), которая является в итальянской кухне основой для приготовления супов и тушений. Это своего рода итальянский "букет гарни" (см.), но с особым ароматом, придающим своеобразие большинству блюд итальянской кухни. (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)       Ссылка на эту страницу: <a href="http://www.langet.ru/html/b/battuffo.html"><b>баттуффо</b></a>

Б.. австерия авюторга айс-крим ал денте альбакор амаретто амброзия аметиста анжелика антрекот аперитив артишоки багренец баквурст баклажан балмарея баранчик барбарис бастурма бешамель бильтонг бискотти бифштекс бламанже бланкеты бодряшка бозартма бордолез ботвинья бридость бринчоба брусника буженина бундечка бьен-кюи ваглодка вареники варенуха ватрушка