Описание термина "БЕНМАРИ" в кулинарной энциклопедии: БЕНМАРИ           (фр. bain-marie). Большая широкая, но не глубокая кастрюля или прямоугольный невысокий бак с плотно закрывающейся крышкой, наполняемый на четверть, треть или половину кипятком. В бенмари помещаются кастрюли с супами, горшочки и сотейники с готовыми соусами и другими блюдами, которые необходимо держать горячими, но нельзя вновь подогревать перед подачей на стол. (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)       Ссылка на эту страницу: <a href="http://www.langet.ru/html/b/benmari.html"><b>бенмари</b></a>

Б.. антреме антрэмэ анчоусы апастия апофика аппетит арболад аррорут артишок базилик бакалея баланда балотин баранки барбекю баттуто баурсак беарнез беарнэз бигарад бисквит биточки блинник босмана ботанец братина бренауз бройлер бублики буглама буйабес буламик булдава ванилин варгеня варенец варенье вергуны вешенка