Описание термина "БЕРЕЗОВИЦА" в кулинарной энциклопедии: БЕРЕЗОВИЦА           (СОК БЕРЕЗОВЫЙ)          Древнейший на Руси спиртной напиток сладковатого вкуса, известный славянам со скифских времен. Приготовлялся из березового сока путем естественного брожения. Основной напиток славян до X - XI веков, затем уступивший место квасу. К XIX веку осталась в основном в Белоруссии. Приготавливаемый пищевой промышленностью в настоящее время березовый сок отличается от березовицы, поскольку делается с добавлением сахара и консервантов. (Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001) БЕРЕЗОВИЦА           Один из древнейших напитков, известный на территории нашей страны еще во времена скифов. Приготовлялся из нацеженного весной березового сока, который, перебродив естественно в открытых огромных бочках, давал сладковатый напиток. До X-XI вв. березовица была основным русским напитком, затем уступила место квасу. В XIX в. осталась в основном в Белоруссии. В это время в связи с повышением цен на березовый лес возникает пословица "Березовицы на грош, а лесу - на рубль изведешь", и производство березовицы ограничивается. Выпускаемый ныне пищевой промышленностью березовый сок отличается от березовицы, ибо изготавливается с добавлением сахара и консервантов. (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)       Ссылка на эту страницу: <a href="http://www.langet.ru/html/b/berezovica.html"><b>березовица</b></a>

Б.. фрикандоны цахараджин цитрусовые чуань-цзяо шакер-бура шампанское шампиньоны шербет-суу шнельклопс шпигование энджел хеа ян-кен-пон