Описание термина "БЕРСИ" в кулинарной энциклопедии: БЕРСИ           (фр. bercy). Нежная и приятная (не острая, диетическая) приправа французской кухни. Состоит из предварительно уваренного до половины белого виноградного вина, в котором отваривается лук-шалот и добавляется слегка отваренный костный мозг, петрушка, молотый черный перец, лимон, соль и чуть масла. (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002) БЕРСИ                    Соус из коричневого соуса, лука-шалота, лимонного сока и белого вина подается к мясу и рыбе. (Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)       Ссылка на эту страницу: <a href="http://www.langet.ru/html/b/bersi.html"><b>берси</b></a>

Б.. аджон айоли айран амгеч андоб антре араки арбин аргян аррак арька аспик бабка бадам бакка бамия батат батун бекон бигос бискю блины блюдо бокал болюс бомбо бонда бордо боуль брага бриош букет булка бурга буфет ваган варец варея варка