Описание термина "БИТОЧКИ" в кулинарной энциклопедии: БИТОЧКИ                    Раньше так назывались отбивные котлеты круглой формы. Сейчас в ресторанной кухне биточками стали называть обычные небольшие рубленые котлеты. Типичный рецепт «биточки по-восточному».          Биточки натуральные по-восточному. Мякоть баранины и репчатый лук пропускают через мясорубку, добавляют соль, перец и массу тщательно перемешивают. Из фарша формуют биточки и жарят. Подают с мелко шинкованным репчатым луком, сумахом и зеленью.                    Баранина - 350 г, лук репчатый - 50 г, масло топленое - 20 г, зелень петрушки - 5 г, сумах - 3 г, перец молотый - 0,1 г, соль.           (Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)       Ссылка на эту страницу: <a href="http://www.langet.ru/html/b/bito4ki.html"><b>биточки</b></a>

Б.. апастия апофика аппетит арболад аррорут артишок базилик бакалея баланда балотин баранки барбекю баттуто баурсак беарнез беарнэз бенмари бигарад бисквит блинник босмана ботанец братина бренауз бройлер бублики буглама буйабес буламик булдава ванилин варгеня варенец варенье вергуны вешенка водички вонтоны воронок