Описание термина "БЛАНКЕТЫ" в кулинарной энциклопедии: БЛАНКЕТЫ           (от фр. blanc - чистый, белый). Кондитерский термин, означающий прямые, ровно, правильно, параллельными линиями нарезанные кусочки теста или выпечки (бисквитной, слоеной и др.), предназначенные в качестве полуфабрикатов для изготовления пирожных, пряников, печенья. Бланкеты, таким образом, - промежуточный этап изделия, до нанесения на него крема, глазури, тиснения, рисунка и окончательного превращения в готовое пирожное. (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002) БЛАНКЕТЫ                    Кулинарный термин, имеющий несколько значений (от франц. blanc - белый). 1) кусочки мяса, рыбы, птицы правильной формы; 2) полуфабрикаты для изготовления пирожных и печенья в виде прямых, ровно нарезанных параллельными линиями кусочков теста или выпечки (бисквитной, слоеной и др), которые потом украшаются глазурью и проч. (Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)       Ссылка на эту страницу: <a href="http://www.langet.ru/html/b/blanket3.html"><b>бланкеты</b></a>

Б.. амброзия аметиста анжелика антрекот аперитив артишоки багренец баквурст баклажан балмарея баранчик барбарис бастурма баттуффо бешамель бильтонг бискотти бифштекс бламанже бодряшка бозартма бордолез ботвинья бридость бринчоба брусника буженина бундечка бьен-кюи ваглодка вареники варенуха ватрушка ватрушки виволога винегрет волованы вольвант выдержка