| Значение термина "ЦИХТЫДЗЫККА" в кулинарной литературе:
ЦИХТЫДЗЫККА Осетинское национальное блюдо.
Состав. 2 стакана сметаны, 3/4 стакана тертого осетинского сыра, 2-3 ст. ложки кукурузной муки, 1 ст. ложка пшеничной.
Приготовление. Сметану довести до кипения, засыпать постепенно сыр, размешать, довести до кипения и, постоянно размешивая, всыпать муку. Варить до появления жировых пятен на поверхности, кремового цвета и общей вязкой эластичной консистенции.(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)
| |