Описание термина "ДЕГЛАСИРОВАТЬ" в кулинарной энциклопедии: ДЕГЛАСИРОВАТЬ           Добавить к тому, что жарилось на жире, для снятия пригорелости или ощущения жирности немного (чайную или десертную ложку!) сухого красного вина в самом конце приготовления. Дегласировать можно несколькими каплями уксуса, сливками, сметаной - в зависимости от рода блюда, но эти дегласировки не дают такого полного эффекта, как натуральное красное вино. (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)       Ссылка на эту страницу: <a href="http://www.langet.ru/html/d/deglasirovat5.html"><b>дегласировать</b></a>

Д.. шурбо (шурпа) экономические эскарготьерка ячневая крупа