Описание термина "ДЕКОКТ" в кулинарной энциклопедии: ДЕКОКТ           Особый вид отвара из овощей, фруктов и трав, при котором пищевое сырье вначале обязательно сильно измельчается, затем заливается холодной водой, доводится до кипения лишь на 1-2 минуты. После чего немедленно процеживается, еще в теплом состоянии. По методу декоктов приготавливают некоторые диетические бульоны, где важно не допустить разрушения витаминов. (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)       Ссылка на эту страницу: <a href="http://www.langet.ru/html/d/dekokt.html"><b>декокт</b></a>

Д.. гарнир гарсон герлаш глутон гляссе горшки готард гранат граппа грейви гренки грилье гумели гураоб гурман гурули дайкон дафния дежень десерт джезвэ джулеп дорада дорады дробля дрожжи дуриан ежегей ендова жаркое желток женуаз жеруха жженка жирник жюльен загиба заедки зайчик