| Описание термина "ДОСКИ КУХОННЫЕ" в кулинарной энциклопедии:
ДОСКИ КУХОННЫЕ Изготавливают из бука, березы или ольхи. Они должны быть гладкими без щелей. На них раскатывают тесто, а также выкладывают вынутые из духовки булочки, пирожные и пироги. Можно использовать и пластиковые доски, но на них не следует выкладывать горячие булочки, пироги или пирожные. Доски моют теплой водой и щеткой, ополаскивают холодной водой и просушивают. Для формовки изделий из слоеного и песочного теста больше подходит прохладная и гладкая мраморная доска или доска из пластика.(Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)
Ссылка на эту страницу:
| Д.. менса гратуите мускатный орех надрезать край орех мускатный перловая крупа раскатка теста санди (сандеи) сахарная пудра фальшивый заяц ямайский перец |