Описание термина "ДУРШЛАГ" в кулинарной энциклопедии: ДУРШЛАГ           Кухонный инструмент для процеживания и откидывания жидкости при варке риса, вермишели, лапши, макарон и т.п., а также инструмент для приготовления овощных пюре, протирания ягод, фруктов, для киселей. Название происходит от немецкого - durch (через) и Schlag (удар), то есть прохождение пищевых продуктов под давлением через перфорированную поверхность с целью их измельчения и отсева. (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002) ДУРШЛАГ                    Предмет поварского инвентаря, судно с многочисленными отверстиями для процеживания и откидывания жидкости при варке риса, вермишели, лапши, макаронов и т. п. (от нем. - «насквозь пробитый»).Также используется для приготовления овощных пюре, протирания, ягод, фруктов. (Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)       Ссылка на эту страницу: <a href="http://www.langet.ru/html/d/durqlag.html"><b>дуршлаг</b></a>

Д.. вергуны вешенка водички вонтоны воронок вощанка всмятку вяление галушки глазурь голубцы голяшка горчица гречиха грильяж грозель дариоль драники драчена духовка дюшбара дюшпара ерофеич жарение жаровня жданики желатин забелка завтрак загибка загуста закрасы закуска засолка заспица застыль защипка ивишень итальен