| Описание термина "ЕЖЕГЕЙ" в кулинарной энциклопедии:
ЕЖЕГЕЙ Вид творога, употребляемого в казахской кухне.
Приготавливается из 2,5 л катыка (или кислого молока, простокваши), 1 л свежего молока, 50 г масла и 1 ч. ложки соли. Пресное молоко нужно вскипятить и в момент закипания и подъеме пены влить в него катык или простоквашу, прокипятив эту смесь не более 1-2 минут. Затем процедить сквозь марлю и полученный сгусток с нежнейшим, приятным творогом смешать со сливочным маслом и слегка подсолить.(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)
Ссылка на эту страницу:
| Е.. грейви гренки грилье гумели гураоб гурман гурули дайкон дафния дежень декокт десерт джезвэ джулеп дорада дорады дробля дрожжи дуриан ендова жаркое желток женуаз жеруха жженка жирник жюльен загиба заедки зайчик заурея збожие зирвак имбирь индиен йогурт каймак калина канапе |