Описание термина "ЕРОФЕИЧ" в кулинарной энциклопедии: ЕРОФЕИЧ           Русское традиционное название спиртовых настоек на травах и пряностях (без добавления сахара). Произошло от имени цирюльника Ерофеича, вылечившего в 1767-1768 гг. графа Алексея Орлова от тяжелого желудочного заболевания подобными настойками и получившего право производить их на продажу. Известно, что Ерофеич, пробывший ряд лет в составе русской миссии в Пекине, был знаком с тибетской медициной.          Другие версии о происхождении этого названия не имеют исторической достоверности. (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002) ЕРОФЕИЧ                    Русская настойка на травах и пряностях. Происхождение названия приписывают цирюльнику Ерофеичу, якобы вылечившему графа Ал. Орлова от тяжелого желудочного заболевания. Это послужило развитию устойчивой легенды о якобы целебных качествах руской водки.          Водка Ерофеич.          Первый способ. На 1 ведро водки положить 1 фунт английской мяты, 1 фунт аниса, 1/2 фунта крупно толченных померанцевых орешков, дать настояться в теплом месте 2 недели, ежедневно взбалтывая, и профильтровать через бумагу.          Второй способ. 35 г мяты, 35 г аниса, 35 г крупно истолченных померанцевых орешков залить 1 л очищенной на березовых угольях водкой и поставить на 12 дней в теплое место. После этого водку можно употреблять и не сливая гущу, но в приципе гущу можно использовать еще раз, залив половинной порцией водки и поставив в тепло на месяц. (Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)       Ссылка на эту страницу: <a href="http://www.langet.ru/html/e/erofei4.html"><b>ерофеич</b></a>

Е.. воронок вощанка всмятку вяление галушки глазурь голубцы голяшка горчица гречиха грильяж грозель дариоль драники драчена дуршлаг духовка дюшбара дюшпара жарение жаровня жданики желатин забелка завтрак загибка загуста закрасы закуска засолка заспица застыль защипка ивишень итальен кабачек кабачки кабачок калинка