Описание термина "ГРЕЧНЕВАЯ КРУПА" в кулинарной энциклопедии: ГРЕЧНЕВАЯ КРУПА           Имеет несколько сортов и соответствующих им разных названий, в зависимости от внешнего вида и способа применения.          1. Ядрица - крупная, спелая крупа (зерно). Применяется для приготовления рассыпчатых каш с яйцами и луком.          2. Буквица - название ядрицы в южнорусских, украинских и особенно западноукраинских областях.          3. Велигорка - мелкая, целая, иногда слегка окатанная гречневая крупа. Название появилось с конца XVIII в. в Литве, Польше, Белоруссии и в соседних с нею областях России.          4. Смоленская крупа - мелкая гречневая крупа, окатанная до величины макового зерна. Применялась для начинок пирогов, для сладких и полусладких каш на молоке.          5. Продел - дробленая гречневая крупа или отходы скатывания велигорки и смоленской крупы. Применяется для приготовления вязкой каши-размазни.          6. Гречневая мука (мелкий порошковый помол продела) применяется для детского питания в смесях с молоком, сахаром, витаминами. Идет на приготовление блинов как добавка к пшеничной муке. (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)       Ссылка на эту страницу: <a href="http://www.langet.ru/html/g/gre4neva8-krupa.html"><b>гречневая крупа</b></a>

Г.. именинный пирог канадский бекон кейджен (кухня) мокк-тертельсуп молоко тверское накренуть тесто пасхальный стол пляцек (пляцки) солильная доска тимьян (чебрец) челышко-соколок