| Значение термина "ИЗОБОРНЕОЛАЦЕТАТ" в кулинарной литературе:
ИЗОБОРНЕОЛАЦЕТАТ Новое искусственное ароматическое вещество, употребляемое в пищевой промышленности при приготовлении безалкогольных напитков. Представляет собой уксусный эфир изоборнеола - прозрачную бесцветную жидкость с легким хвойным запахом. Хранится в темном прохладном месте в специальных алюминиевых баках. Применяется как ароматическая добавка к российским напиткам "Байкал", "Саяны", "Таежный" и др.(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)
| |