Описание термина "ЖЕЛЕ" в кулинарной энциклопедии: ЖЕЛЕ           (фр. gelee - замерзшее). Десертное блюдо из фруктовых или ягодных соков сахара, приготавливаемое при помощи любого желирующего вещества. Лучшие желе - на рыбьем клею (карлуке) - приготавливались до конца XIX в. В настоящее время все желе приготавливаются на желатине. (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002) ЖЕЛЕ                    1. Мясной или рыбный студень прозрачного цвета без кусочков мяса и рыбы. Используется для заливных блюд.          2. Очень популярное десертное блюдо из фруктовых или ягодных соков и сахара, приготавливаемое при помощи любого желирующего вещества. Кроме того, желе служит для украшения тортов и пирожных.          Апельсиновый крем-желе. Вскипятить молоко с сахаром и мелко нарезанной корочкой от половины апельсина. Снять с огня и, непрерывно помешивая, ввести взбитые желтки, размоченный в воде желатин и сок трех апельсинов. Все перемешать, затем добавить взбитые отдельно белки, вновь осторожно перемешать.                    Апельсины - 3 шт., молоко - 0,5 л, сахар - 1 стакан, яйца - 4 шт., желатин - 10 г.           (Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)       Ссылка на эту страницу: <a href="http://www.langet.ru/html/j/jele.html"><b>желе</b></a>

Ж.. бота брез буше быки виши вкус вода гари гаро гляс гоми грог дежа дичь дыня елей ерма ерши жбан жиго зира изюм икра казы калу кама камы карп квас кекс кеци киви клёк клош кляр кофе край крем крут