Описание термина "ЖИРНИК" в кулинарной энциклопедии: ЖИРНИК           Русское блюдо из каши и грибов, поджаренных на каком-нибудь животном жире. Грибы в жирнике должны составлять не менее его четверти или трети, причем они вначале отвариваются, а затем обжариваются на жире сравнительно недолго, отчего их масса сохраняется лучше, чем у собственно жареных грибов, сильно "съеживающихся". (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)       Ссылка на эту страницу: <a href="http://www.langet.ru/html/j/jirnik.html"><b>жирник</b></a>

Ж.. дайкон дафния дежень декокт десерт джезвэ джулеп дорада дорады дробля дрожжи дуриан ежегей ендова жаркое желток женуаз жеруха жженка жюльен загиба заедки зайчик заурея збожие зирвак имбирь индиен йогурт каймак калина канапе каплун караси карась карлук кашрут кетчуп кисель