Значение термина "СУХОФРУКТЫ" в кулинарной литературе:
СУХОФРУКТЫ
Сушеные яблоки, инжир, финики, а также чернослив, изюм и курагу с давних пор употребляют при выпечке самых разных мучных изделий. Сегодня при возросшей потребности в «здоровой» выпечке из муки грубого помола сухофрукты стали употреблять чаще - они превосходно заменяют в тесте часть сахара, повышая одновременно питательную ценность выпечки.