| Описание термина "ВАРЕЦ" в кулинарной энциклопедии:
ВАРЕЦ В XVI-XVII вв. одна из специальностей поварского ремесла, связанная в основном с приготовлением различных напитков. Например, "варец квасных варь", "варец пива". Варцы отличались от кашеваров или грибоваров как представители иной, более высокой профессии. От этой специальности в языке сохранились современные названия таких производств, как квасоварение, пивоварение, медоварение.(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)
Ссылка на эту страницу:
| В.. бекон берси бигос бискю блины блюдо бокал болюс бомбо бонда бордо боуль брага бриош букет булка бурга буфет ваган варея варка вафли взвар вилка водка галки гарда гарум глось голье гость граус гриль гуава гуляш гурмэ гювеч дадли далан |