| Описание термина "ЗЫРЕТ" в кулинарной энциклопедии:
ЗЫРЕТ (от удмуртск. - "зыраны" - мазать, т.е. мажущееся). Специальная удмуртская и вятская приправа к лепешкам и блинам - вязкая подливка, приготавливаемая из сока и жира жареных потрохов домашних животных (свиней или баранов) с луком и разваренной репой.
Зырет обычно подают не ко всяким блинам, а только к табаням (см.).(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)
Ссылка на эту страницу:
| З.. далан дерен диета довга долма дощан драже жбень жемки житня жулан закал залом зарез засол затор зерно зефир зразы иготь инжир иссоп казан кайла какао калач калуа калья канар карри катык квисо квисы кинни клопс кнели ксень кулеш кулис |