Описание термина "ЗЕРНО" в кулинарной энциклопедии: ЗЕРНО                    Основное сырье для изготовления муки. Не всякое зерно одинаково хорошо пригодно для выпечки. Некоторые виды содержат слишком мало клейковины, которая придает связность тесту и структуру выпекаемому изделию. Отлично подходят в этом отношении сорта пшеничной муки мелкого помола. А для ржаной муки уже требуется немного кислоты (в виде лимонного сока или закваски). Овсяную муку или просо нужно наполовину смешивать с пшеничной мукой. Из зеленого зерна, еще совсем не содержащего клейковины, изготовить выпечку нельзя. (Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)       Ссылка на эту страницу: <a href="http://www.langet.ru/html/z/zerno.html"><b>зерно</b></a>

З.. гурмэ гювеч дадли далан дерен диета довга долма дощан драже жбень жемки житня жулан закал залом зарез засол затор зефир зразы зырет иготь инжир иссоп казан кайла какао калач калуа калья канар карри катык квисо квисы кинни клопс кнели