4. Помидоры, фаршированные мясом и грибами

     У помидоров срезают верхнюю часть и вынимают сердцевину. Солят, добавляют перец, уксус и дают стечь жидкости.
     Шампиньоны отваривают в подсоленной воде и нарезают ломтиками.
     Вареное мясо домашней птицы нарезают мелкими кубиками, смешивают с майонезом и грибами. Затем помидоры наполняют фаршем, выкладывают на блюдо, на каждый кладут по ломтику шампиньона и украшают зеленью петрушки.

     Помидоры 177, мясо птицы жареное или отварное 40, шампиньоиы 53, майонез 20, уксус 5, перец, соль, зелень 3.
     Выход 200.

(Советская национальная и зарубежная кухня. Титюнник А.И., Новоженов Ю.М. Москва: Высшая школа, 1979)