Рецепт: РИСОВЫЙ СУП С ФОРЕЛЬЮ И КИЗИЛОМ
150 г рыбы, 30 г риса, 25 г лука, 10 г корнеплода петрушки, по 15 г сушеного кизила и ядер грецких орехов, зелень эстрагона, соль.
Форель очистить, удалить внутренности и жабры и тщательно промыть. Рыбу залить холодной водой, добавить соль, нарезанные корнеплоды петрушки, лук и варить на слабом огне 15—20 минут. После рыбу вынуть, а в бульон положить очищенный от косточек рис, сушеный кизил, толченые ядра грецких орехов и довести до кипения.
Подавать суп, посыпав зеленью эстрагона. Вареную рыбу положить на отдельную тарелку.
|